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癌患飲食多點巧思輕鬆度過副作用期
 中廣新聞網 – 2012年8月28日 下午3:02
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癌患飲食多點巧思輕鬆度過副作用期
癌症患者在放射線治療、化學治療期間,飲食要怎麼吃才能吃的好又兼具營養,常讓許多癌症病患及家屬傷透腦筋。營養師指出,針對可能的噁心、嘔吐,以及味覺、嗅覺改變問題,食物的色、香、味調配都要更加用心。只要多花一點巧思,就能幫助癌症患者度過副作用時期。(龐清廉報導)
  嘉義大林慈濟醫院腫瘤中心主任蘇裕傑說,多數的癌症病患在看診時,最大的疑問就是飲食問題,尤其在接受完放射性治療和化學治療後,身體會出現許多副作用,使得食慾不振而導致營養不良。
  營養師陳雅雯表示,癌症患者常見飲食問題包括食慾不振、噁心、嘔吐、口乾、黏膜潰瘍等,平時除了攝取足夠的熱量、少量多餐、增加營養素攝取等飲食原則,也可從各種症狀做飲食改善。像噁心、嘔吐時,可飲用清淡、冰冷的飲料,或食用酸味、鹹味較強的食物來減輕症狀。
  如果有味覺、嗅覺改變問題,烹調時應盡量避免苦味較強的食物,可選用味道較濃的食品,如香菇、洋蔥,同時變化烹調方式與型態,注意色、香、味的調配以增加食慾。口腔潰瘍時,應避免酒、碳酸飲料、酸味強、調味太濃、醃製、溫度過或粗糙生硬的食物,以減低口腔灼熱感或疼痛感。
  一般人總認為燉煮後的湯,營養優於食材,但其實營養成份還是鎖在食物裡,並不會因為烹調後就完全失去營養,建議還是要多吃湯中的食材,才能夠讓飲食達到均衡。其實,癌症病患的飲食必須要好好用心,藉由營養師及家人的協助,就能輕鬆度過副作用期。
資料來源中廣新聞網 
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