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３少３多 讓您遠離大腸癌
作者： 本報訊 | 中時電子報 – 2015年1月10日 上午5:50
工商時報【本報訊】
大腸癌位居所有癌症發生率的第1位。林口長庚醫院內科部胃腸科主任蘇銘堯及臺北馬偕醫院胃腸肝膽科主治醫師胡光濬都表示，罹患大腸癌和錯誤的飲食習慣非常有關，飲食最好注意以下細節：
1、少吃動物性脂肪的食物
這些脂肪需要人體分泌膽酸，而過多膽酸對於大腸有害。醫學研究也發現，高熱量食物會讓體重增加，過胖和罹患大腸癌有正相關。胡光濬醫師說，流行病學資料已明確顯示，動物性脂肪會增加大腸癌罹患機率。
2、少吃、避免吃醃漬食品
很多醃漬食品含有氧化物，易讓大腸黏膜突變、分化。
3、少吃油炸、燒烤、煙燻食品
燒烤、煙燻食品含有亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是自由基，易破壞再生黏膜，因此少吃可避免大腸癌發生。
4、多吃含纖維的食物
纖維可吸附致癌物質，有利腸道排除致癌物質。
5、多吃鈣質
鈣可在腸道和脂肪酸及膽酸結合，減少致癌物質接觸大腸壁。
6、多吃維生素A、D、E、含硒食物
這類營養素要靠攝取蔬果得到。胡光濬醫師說，上述脂溶性維生素可抗氧化，保護大腸黏膜，防止大腸壁黏膜分化太快或是分化得不好。
（摘自本書第2章）
資料來源中時電子報
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