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十字花科蔬菜抗癌
作者： 【記者鍾佩芳／專題報導】 | 台灣新生報 – 2012年12月15日 下午11:22
天然食物是提升免疫力最佳途徑，台灣癌症基金會營養師賴怡君表示，像是十字花科因富含（indole），可降低致癌風險，可多吃綠花椰菜、芥藍菜、高麗菜、白蘿蔔…等。
富含「鋅」的食物：鋅參與核酸，蛋白質和能量的代謝及氧化還原過程，有利於免疫細胞的分裂、繁殖，保持體內均衡，適量的鋅，可增強免疫功能。動物性食物中，以牡蠣含鋅最為豐富，此外，海鮮、牛肉、蛋類、羊肉、豬肉等含鋅也較多；植物性食物中含鋅量比較高的有玉米、菠菜、豆類等。
富含「硒」的食物：硒是抗氧化酵素：麩胺基過氧化脢（glutathioneperoxidase）的一部分，在有外來物入侵的狀況下，身體會產生部分的自由基，用以攻擊入侵體內的物質。而麩胺基過氧化脢可保護白血球免於被這些自由基所破壞，是免疫功能的增強劑。食物中的肉類、海鮮及堅果類都含較多硒。
民眾應避免免疫力下降的生活型態，賴怡君營養師表示，維持免疫能力應在平常中落實正確的生活型態，民眾可檢視一下平常工作壓力是否過大、有沒有固定運動、有沒有抽菸喝酒、咖啡有無過量。
遵守五大原則維持健康免疫能力：一、拒絕抽菸、二手菸及飲酒過量。二、不熬夜，充足的睡眠讓身體得到真正的休息。三、不斷學習自我充實，增加自信與快樂。四、適度的休閒，釋放工作日的緊繃情緒，避免因壓力導致免疫力下降。五、持續的運動強化心肺功能，幫助新陳代謝，建議每日二十至三十分鐘。
資料來源台灣新生報
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